在现在社会中,人们非常关心酒店,酒店提供的食物,人们还担心酒店厨房装修,小酒店的厨房里要有合理的布局,因为空间不足的问题,整个厨房设计更为合理合理。,为了能够帮助你,下面我来介绍一个小餐馆厨房装修的设计方法。。

  小饭店厨房设计

  1、厨房的地面

  厨房地板的设计与选型,不能盲从,必须审慎定夺。在别无选择的新型防滑地砖之前,红砖的使用是有效的钢。

  2、厨房的通风

  无论怎样的厨房配备了先进的发动机罩,即使是简单的直接排气扇,最重要的是要使厨房,特别是配菜、烹调区形成负压。所谓负压,空气量大于新鲜空气补充量。这个厨房可以保持空气的清新。。但在厨房的主要排水和排水,不可忽视的烤箱、焗炉、蒸箱、蒸汽锅炉和蒸汽灭菌器、洗碗机等产生的浊气、废气,确保厨房所有的烟不扩散率。

  3、厨房的沟渠水

厨房里有沉许多(汇)设计,太少、太小,厨师要跑很远才能找到游泳池,如此繁忙,根本难以顾及清洗,厨房的卫生是没有说服力的。开放式厨房,是厨房污水排放的重要渠道。。一些厨房太浅沟,或太粗糙,没有高度,或缺乏有机联系,厨房或水。,臭,厨房很难干、清净。因此,在进行厨房设计时要充分考虑原料化冻、冲洗,厨师把各种水和干净的水,一个单一的或在合适的位置用双槽池尽可能,保证食品生产环境的清洁。

  4、厨房厨房、明档

  餐厅厨房设计、明档,这是对餐饮业发展到一定的产品。设计明厨、明档,至少,它不应该被设计来增加餐馆的油烟。、噪声和有碍观瞻的场景。有的只应在生产的最终阶段对展示设计,这是没有必要和盘托出。

  5、辅助设计

  辅助设计,主要指的是在餐厅的功能划分,不直接服务于客人、餐厅消费、不在厨房属于食品生产。但这些设计,这餐馆看起来粗俗下流。,即使是嘈杂和混乱;厨房生产和生产将被打破,即使是不完整的。These are the main auxiliary design pantry and dish room etc.。

  6、厨房的照明

  餐厅的灯光重文化,厨房的照明重实用。这里实际,主要是指在光线充足的炉子上煮的色彩把握的菜;董事会应该切断与明亮的灯光,为了有效地防止刀切和精细的追求;上述食品必须有足够的照明电饭煲,减少杂草和进餐厅。厨房灯光不一定要像餐厅一样豪华典雅、整齐的布局,但它的作用不应被忽视。。

  7、餐厅设有开放式的食品供应

  大部分的设计和设备的传统餐饮管理没有。因此,有许多餐馆充满了肮脏的烟气,食品服务心不在焉的现象。食品室设计应注意以下几个方面:

  ①、储藏室应在餐厅、厨房过渡地带。为了夹、把食物夹,易的通知,方便菜、停止食品信息沟通。

  ②、厨房与餐厅之间的双扇门。厨房与餐厅之间真的从烟、隔噪声、两门设置的温度效应。相同的重叠的两门不仅 ” 三隔 ” 的作用,块经过厨房,游客的视线,有效地解决了酒店显示屏的几个问题。。

  ③、有足够的空间和设备准备饭菜。

  8、在餐具室的设计及设备

  ①、菜应靠近餐厅、厨房,与在同一平面上的餐厅。洗碗间位置,靠近餐厅和厨房,容易传递脏的餐具和厨房用具。。洗碗室和餐厅在同一个平面上。,主要是为了减轻传送餐具员工的劳动强度。一个大餐厅后,当然,在餐车推餐具,这也是前提。

  ②、这个菜应该是可靠的消毒设施。洗碗室不只是用来清洗餐具的。、厨房的责任,消毒工作也负责所有的餐具。并用手洗餐具洗漱室。,它必须在清洗后,根据酒店的能源及场地条件等具体电路,专用消毒设施配置。杀菌后的这,用干净的布餐具,一个餐厅、厨房用。

  ③、通过盘室、排气效果好。无论是集、安装先进的清洗、消毒洗碗机的洗碗,或手洗,蒸汽消毒洗碗房的使用,在洗涤操作,水蒸气会产生、热气、蒸汽。这些气体,如不及时引流,它不仅影响洗碗机的操作,它将使清洁甚至干燥的湿气重新出现在餐具上。,也可以在餐厅、回到厨房,在区域环境污染。因此,我们必须采取有效的设计,切实解决通过盘室、排风问题,创造一个良好的环境。

  合理的饭店厨房设计不仅能顺利通过餐饮经营许可证的申请,更能处理、烹饪、一系列步骤的快速操作,与安全健康的酒店、火灾烟气是密切相关的,优先权是优先事项。

以上是我的小酒店厨房装修设计分享的方法介绍,大家在装修酒店厨房的时候一定要注意T。、厨房的照明、辅助设计、厨房厨房、明档、厨房的沟渠水等这些问题,今天分享这。,请继续关注家庭网络。